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      刺儿菜味甘、苦,微寒,有凉血止血,清热解毒的功效。刺儿菜的嫩茎叶可食用,嫩茎叶烹调后,食疗效果最佳,下面给大家说说刺儿菜的吃法:

      一、蒜泥刺儿菜

      主料:刺儿菜500克、蒜泥、精盐、味精、葱花、香油各适量。

      制

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    作:将刺儿菜的幼苗去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出挤干水,切成段。油锅烧热,下葱花煸香,投入刺儿菜、精盐、味精,炒至入味,再放入蒜泥调匀即成。

      大蒜有散痈肿、解风邪、消毒气、袪风

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    湿、疗疫癣、健脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫及止血等作用。刺儿菜和大蒜相配成菜,更具有止血功效。适用于吐血、鼻出血、尿血、血淋便血、血崩、急性传染肝炎、痈毒等病症。[4]

      二、黄豆刺儿菜羹

      主料:黄豆150克,刺儿菜150克、葱花、精盐、味精、食油各适量。

      制作:将刺儿菜幼苗去杂洗净,上沸水锅焯透,捞出

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    过几次凉水,除去苦味后,挤干水分,切成段。黄豆泡发磨成浆。油锅烧热,入葱花煸香,加入刺儿菜,加入精盐,炒至入味。将豆浆加入锅内烧沸,点入味精出锅即成。

      黄豆有健脾宽中,润燥消水的作用。刺儿菜与黄豆相配制,具有健脾、润燥、凉血、止血的功效。适用于吐血、鼻出血、疮痈肿毒、腹胀羸瘦、消渴、烦热等病症。[4]

      三、刺儿菜蜜藕汤

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      主料:刺儿菜100克,蜂蜜,生藕汁各适量。

      制作:刺儿菜洗净煮汤,加蜜、生藕汁。功能凉血止血。适用于口干,吐血,衄血,尿血,血淋,便血,血崩。

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